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這個季節園裡的蝶豆花開得特別勤快,所以我就又想起格友sophia給的蝶豆料理食譜.
一般常見的蝶豆花是單瓣.
有一回在逛網路園藝拍賣店,我有看到重瓣花的蝶豆,於是標回來幾粒種子,好不容易才種出,花型如玫瑰的重瓣花.
經過七八月幾次風災的侵襲,空中花園的蝶豆枝葉依舊繁茂,近日來花苞直冒,聽格友說要收集曬乾備用,才很認真的採集.
每天採集2-30朵置於平桌上晾乾.
幾日下來也集成一小碗,上百朵.
500g圓糯米,取1/3約170g洗淨加15朵乾蝶豆,加水滿過米,泡8小時.另2/3洗淨加水,泡8小時備用.
泡好的米倒去水,同時置入不鏽鋼電鍋內鍋(可以分邊倒鋪平或混勻)再加入調好的椰奶(漿)250ml,鹽巴一小匙.電鍋外鍋2杯水煮熟.也可以將不鏽鋼內鍋置於蒸鍋,約40-45分蒸熱(請觀察米心是否熟透),詳細作法到sophia的異鄉人的部落http://tw.myblog.yahoo.com/sophia-tay格文"來自馬來西亞的浪漫"內逛一下.
能做料理的藍花,成品很像是米蛋糕.夏天微冰更好吃,想吃甜的淋一些蜂蜜很順口,您也可以試做一下.
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