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被藤蔓纏繞的煙火花,在見不著陽光擾亂生理時鐘的情形下--遲開了,而那蔓藤正是小本皇帝豆.
在台東的舊鐵道步道,就長了一排煙火花,前一個月正盛開,紫色的筒狀花,微香.雖是外來種,但也算是好看的花.
利用整理煙火花的同時,採下成熟的豆莢.
這是豆花,約僅0.5公分大,可仍是很好的繁衍器官,結莢率高.
剝好殼的豆仁,全黑為乾果,紫色是採收適期,白紫色則尚嫩未熟.
豆仁(逗人)
觀察豆莢膨大,表示豆仁成熟,是採收的好時機.
適中的成熟豆,顏色深紫,非常討喜.
不同熟期的小皇帝豆,豆子的種皮顏色深淺有別.
將稍老的豆子泡水一小時取出,與麻油爆香過的米.雞肉及水(稀飯水量要多)一同置入電鍋中煮,待熟跳停稍燜一下.冬天加一些薑片,米酒,同煮,多食驅寒.鬆軟的豆仁,吸滿肉汁的米飯,配一盤酪梨沾芥末醬油---簡單又營養.
您也可以種一棚,每年種子自行萌發新苗,永續生產絕不怠工.
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